Dekadentti suklaabombe-jälkiruoka

Tämä jäätelökakku tekee varmasti vaikutuksen illallisjuhliisi.

erilaisia ​​työpaikkoja elokuvateollisuudessa

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on jäätelö Bombe?
• Suklaa-pistaasijäätelö Bombe-resepti
• Lisätietoja Dominique Anselin MasterClassista

James Beardin palkittu kondiittikokki Dominique Ansel opettaa tärkeimmät tekniikkansa herkullisten leivonnaisten ja jälkiruokien valmistamiseen kaikkien aikojen ensimmäisessä online-luokassa.

Mikä on jäätelö Bombe?

Jäätelöpommi, joka tunnetaan nimellä jääpommi ranskaksi on pyöreä jälkiruoka, jossa on jäätelökeskus. Bombe-jälkiruoka sisältää usein kakun tai piirakan kuoren pohjan ja ulkokerroksen paahdettua marenkia, kovetettua tummaa suklaata tai hyytelörulla-viipaleita. Monimutkaisimmissa pommeissa on useita kerroksia jäätelöä ja lisäosia, kuten suklaamoussea, tuhertaa, karamellikastiketta tai likööriä. Yksi tunnetuimmista pommeista on paistettu Alaska, jossa on sienikakkupohja, mansikkajäätelötäyte ja marenki-ulkopinta.

miksi yleinen terveydenhuolto on huonoa

Suklaa-pistaasijäätelö Bombe-resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tarjoilee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 1 kuppi pistaasipähkinää, karkeasti hienonnettu, jaettu
• 3 pint vaniljajäätelöä, pehmennetty huoneenlämmössä
• 1 tuopin suklaajäätelö, pehmennetty huoneenlämmössä
• 6 unssia puolimakeita suklaalastuja
• ½ kuppia suolatonta voita
• 2 kuppia raskasta kermaa
• ½ tl vaniljauutetta
• 1 rkl rakeistettua sokeria

1. Vuorista iso kulho (2–2½ litraa) muovikelmulla, jättäen runsas ulkonema.
2. Yhdistä toisessa suuressa kulhossa ¾ kuppi pistaasipähkinöitä ja pehmennettyä vaniljajäätelöä. Kaada jäätelöseos muovilla vuorattuun kulhoon ja levitä kumilastalla tasaisesti kulhon pohjalle ja sivuille, jättäen sileä kaivo keskelle. Pakastetaan kiinteäksi, noin 50 minuutiksi.
3. Kaada suklaajäätelöä kaivon keskelle ja tasoita pohja lastalla. Pakastetaan kiinteäksi, noin 50 minuuttia pidemmäksi.
4. Tee samalla suklaakastike. Aseta matalalla lämmöllä pieni lasikulho pieneen kattilaan, joka on täynnä noin 2 tuumaa vettä. Sulata suklaalastut ja voi yhdessä kulhoon.
5. Leikkaa leivinpaperi leivinpaperilla. Pommin purkamiseksi käännä ritilä jäätelöastian päälle. Käännä bombe ja ritilä nopeasti pergamentilla vuorattuun leivinlevyyn yhdellä kädellä telineellä ja yhdellä kulhon päällä. Poista kulho ja muovikääre.
6. Kaada lämmin suklaakastike jäätelöbombeen päälle ja anna kastikkeen tippua sivuilta päällystämään bombe kokonaan. Pakasta, kunnes suklaakastike kovettuu, vähintään 30 minuuttia, siirrä sitten tarjoilulevylle.
7. Sillä välin vatkaa raskas kerma, vaniljauute ja sokeri yhdessä suuressa kulhossa tai sekoittajassa pehmeiden piikkien muodostamiseksi.
8. Palvele leikkaamalla kiilat terävään, kuumaan veteen kastetulla veitsellä. Tarjoile kermavaahdon kera.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Dominique Ansel, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, ovat opettaneet.