kyntö - rapeat, japanilaistyyliset riisileivät, tunnetaan nimellä kakimochi tai mochi murskaus Havaijin kaltaisissa paikoissa - ovat lopullinen suolainen-makea-suolainen välipala.
SuosituinOpi parhailta
Yli 100 luokassa voit hankkia uusia taitoja ja hyödyntää potentiaaliasi. Gordon RamsayRuoanlaitto I Annie LeibovitzValokuvaus Aaron SorkinKäsikirjoittaminen Anna WintourLuovuus ja johtajuus deadmau5Elektroninen musiikkituotanto Bobbi BrownMeikki Hans ZimmerElokuvien pisteytys Neil GaimanTarinankerronta Daniel NegreanuPokeri Aaron FranklinTexas Style Grillausmahdollisuus Misty CopelandTekninen baletti Thomas KellerRuoanlaittotekniikat I: Vihannekset, pasta ja munatAloittaaHyppää osioon
- Mikä on Arare?
- 3 Arare-tyyppiä
- Mikä on ero Araren ja Senbein välillä?
- Haluatko oppia lisää ruoanlaitosta?
- Lisätietoja Niki Nakayaman MasterClassista
Mikä on Arare?
kyntö on perinteinen japanilainen välipala, joka koostuu shōyulla maustetuista riisikekseistä ( olen paju ) ja erilaisia mausteita. Nimi tulee japaninkielisestä sanasta lumipelletti, koska riisikeksejä on tyypillisesti suunnilleen sama koko ja muoto kuin rakeita. kyntö saa sen ilmavan puffin ja kevyen rypistyksen samasta tahmeasta riisistä kuin wagashi makeisia kuten mochi. kyntö on gluteeniton ja sitä nautitaan tyypillisesti oluen rinnalla polkuyhdistelmänä tai valmistettuna tiettyjen festivaalien kunniaksi.
3 Arare-tyyppiä
On olemassa monia erilaisia aura , alueellisista tyyleistä sekoitettuihin aura , joka sisältää valikoiman makuja ja erikoisuusosia, kuten wasabiherneitä.
- Hina-arare : Tämä kirkas ja monivärinen sekoitus keksejä on keskeinen osa Hinamatsuria eli Doll's Day -tapahtumaa, joka on erityinen juhla japanilaisessa kulttuurissa.
- Norimaki arare : Norimaki arare ovat lieriömäisiä riisikeksejä, jotka on kääritty pieniin paloihin kuivattua, paahdettua norilevää.
- Kaki no tane arare : Tämä suosittu baarisekoitus yhdistää pienet puolikuun muotoiset palat senbeitä punaisiin Iso-maapähkinöihin.
Mikä on ero Araren ja Senbein välillä?
kyntö ja senbei , toinen riisikeksejä, ovat molemmat suosittuja välipaloja japanilaisessa keittiössä, ja niillä on kaksi keskeistä eroa: koko ja pääainesosat. Senbei ovat suurempia litteitä kämmenen kokoisia levyjä, jotka on valmistettu joshinko (ei-tahmeaa) riisiä, jota on saatavana monissa eri makuissa - suosituimpia ovat mustat seesaminsiemenet, chilijauheet, kuten togarashi , halkaistut mustat soijapavut tai pölytyneet sokerilla. kyntö ovat pureskeltaisia keksejä, jotka on valmistettu tahmeasta riisistä ja soijakastikkeesta (jotkut aura sekoituksiin sisältyy paloja senbei ).
Haluatko oppia lisää ruoanlaitosta?
Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.
