Nopea ja helppo Cobb-salaattiresepti

Yksi Amerikan suosikkisalaateista, hyvä Cobb, on kyse esityksestä. (Ja pekoni.) Ranskalaisen salaattikomposiitin ja klassisen amerikkalaisen BLT: n välinen Cobb-salaatti on niin täynnä täytettä, että se on pohjimmiltaan koko ateria.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on Cobb-salaatti?
• Cobb-salaatin historia
• Nopea ja helppo Cobb-salaattiresepti

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mikä on Cobb-salaatti?

Cobb-salaatti on koostettu salaatti, joka sisältää viipaloituja, hienonnettuja tai raastettuja ainesosia ja järjestetty raidoiksi sekoitettujen vihreiden sängyn päälle. Perinteisesti salaatit ovat roomalaisia, jäävuoria, endiiveja ja vesikrassi , jotka kaikki saavat päälle rapeaa pekonia, murskattua Roquefort-juustoa, silputtua cheddaria, kovaksi keitettyjä munia, avokadoa, hienonnettua kanaa tai kalkkunaa ja tomaattia. Sitten koko juttu pukeutuu punaviinivinaigrettiin ja sirotellaan ruohosipulilla.

Cobb-salaatin historia

Cobb-salaatti keksittiin Los Angelesissa 1930-luvulla. Legenda kertoo, että julkkisharrastuksen The Brown Derby omistaja Bob Cobb etsii keskiyön välipalaa eräänä iltana vuonna 1937 ja sävelsi tämän salaatin palasista palasista. Jotkut sanovat myös, että kokki Robert Kreis loi salaatin tavallisena valikkokohteena ja nimitti sen pomonsa mukaan. Oli asia sitten, Cobb-salaatti liittyy ikuisesti nyt suljettuun LA-ravintolaan ja elokuvatähtiin.

Nopea ja helppo Cobb-salaattiresepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Ainekset

Salaattikastiketta varten :

kuinka monta millilitraa kupissa kahvia

• ½ tl dijon-sinappia
• 1 valkosipulinkynsi, hienoksi raastettu
• ½ tl Worcestershire-kastiketta
• ⅓ kuppi punaviinietikkaa
• 1 rkl juuri puristettua sitruunamehua
• ½ cup ekstra-neitsytoliiviöljyä
• ½ cup neutraalia makua kasviöljyä
• Kosher-suola, maun mukaan
• Tuoretta jauhettua mustapippuria, maun mukaan

Salaatille :

• 1 pääromisalaatti, leikattu ja hienonnettu tai revitty puremakokoisiksi paloiksi
• ½ pään jäävuorisalaatti, leikattu ja hienonnettu tai revitty puremakokoisiksi paloiksi
• 1 pää endiivi, leikattu ja hienonnettu tai revitty puremakokoisiksi paloiksi
• 1 nippu vesikrassi, kovat alemmat varret poistettu
• 2 keskikokoista tomaattia, siemenillä ja kuutioiksi (tai 1 kuppi kirsikkatomaattia, puolittunut)
• 2 luutonta, nahatonta kananrintaa, paistettua tai grillattua ja hienonnettua puremakokoisiksi paloiksi (tai käytä rotisserie-kanaa)
• 4 isoa munaa, kovaksi keitetty, kuorittu ja neljänneksellä pituussuunnassa
• 1 kypsä avokado ohuina viipaleina
• 8 nauhaa rapeaa keitettyä pekonia, murskattu
• 4 unssia cheddarjuustoa, silputtu
• 4 unssia Roquefortia tai muuta sinihomejuustoa, murskattu
• 2 rkl jauhettua ruohosipulia

1. Tee kastike: Yhdistä sinappi, valkosipuli, Worcestershire-kastike, etikka ja sitruunamehu pieneen kulhoon. Vatkaa öljyt ja mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
2. Kokoa salaatti: Sekoita suuressa kulhossa romaine, jäävuori, endiivi ja vesikrassi tasaisesti.
3. Järjestä tomaatit, kana, munat, avokado, pekoni, cheddar ja Roquefort siistissä riveissä vihreiden sängyn päälle. Vatkaa kastike lyhyesti emulgoimaan tarvittaessa, sitten tippu kevyesti salaatin päälle. Ripottele ruohosipulia päälle ja tarjoile jäljellä olevan kastikkeen kanssa sivussa.

Tule paremmaksi kotikokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gordon Ramsay, kokki Thomas Keller, Alice Waters ja muut, opettavat.