Olitpa sitten kotikokki tai ammattikokki, liian suolaisen ruoan valmistaminen voi tuntua suurelta epäonnistumiselta. Jos päädyt yli suolattua ruokaa, älä paniikkia. Onneksi on olemassa lääke, joka korjaa liikaa suolattua ruokaa; ylimääräinen suola voidaan lieventää lisäämällä rasvaisia ainesosia, kuten smetanaa, raskasta kermaa, voita tai maitoa. Täällä arvostettu kokki Wolfgang Puck opettaa maustamisen taidetta ja kuinka korjata liian suolaista ruokaa.
Hyppää osioon
- Kouluta suolaasi suolaa varten
- Wolfgangin maustevinkit
- Suolalajikkeet
- Lisätietoja Wolfgang Puckin MasterClassista
Kouluta suolaasi suolaa varten
Muusikon (muusikoiden) on koulutettava korviaan kuuntelemaan musiikkia. Maalareiden on koulutettava silmänsä oppiakseen näkökulmasta ja kuinka sekoittaa värejä. Keittiössä meidän on opittava, kuinka kouluttaa kitalaemme ja miten maustaa asiat oikein, koska ilman sitä voit ostaa kalleimpia ainesosia ja ruoka maistuu tasaiselta. - Wolfgang Kiekko
Kokki Wolfgang Puck käyttää herne-keittoa esimerkkinä siitä, kuinka parantaa makuja ja kouluttaa kitalaistasi - ja kuinka korjata ruokalaji, jos olet suolannut. Aloita aina vain pienellä määrällä suolaa astiassa. Muista, että voit aina lisätä suolaa, mutta et voi koskaan ottaa sitä pois. Jos astiassa on liian paljon suolaa, rasvan lisääminen on hyvä tapa vähentää liian suolaista makua. Kerma, jogurtti ja voi toimivat hyvin suolan leikkaamiseksi - mutta muista lisätä hitaasti.
Maslow'n tarpeiden hierarkian tasot
Wolfgang käyttää ripaus hunajaa herne keitto. Makun tasapainottamiseksi hän lisää hieman sitruunamehua happamuuteen. (Varo mahdollisia siemeniä, jotka olet vahingossa puristanut keittoon.)
Videosoitin latautuu. Toista video pelata Mykistää Nykyinen aika0:00 / Kesto0:00 Ladattu:0% Suoratoiston tyyppiELÄÄHakeudu elämään, pelaa tällä hetkellä livenä Jäljellä oleva aika0:00 Toistonopeus- 2x
- 1,5x
- 1x, valittu
- 0,5x
- Luvut
- kuvaukset pois päältä, valittu
- tekstitysten asetukset, avaa tekstitysasetusten valintaikkunan
- tekstitykset pois, valittu
- Englanti Tekstitykset
Tämä on modaalinen ikkuna.
mitä tehdä riisiviinietikalla
Valintaikkunan alku. Escape peruuttaa ja sulkee ikkunan.
TekstiVäriValkoinenMustaPunainenVihreäsininenKeltainenMagentaSyaaniLäpinäkyvyys Läpinäkymätön PuoliläpinäkyväTaustaVäriMustaWhitePunainenGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentIkkunaVäriMustaWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueKirjasinkoko50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Tekstireunan tyyliEi korostettuPainettuYhdenmukainenDropshadowFont-perheProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptPienet kirjaimet nollataanpalauta kaikki asetukset oletusarvoihinTehtySulje modaalinen valintaikkunaValintaikkunan loppu.
Kouluta suolaasi suolaa vartenWolfgang Kiekko
Opettaa ruoanlaittoa
Tutki luokkaa
Wolfgangin maustevinkit
Käytä juuri jauhettua pippuria aina kun mahdollista. Kevyesti paahtavat pippurimunat uunissa ennen niiden jauhamista vapauttavat öljyä ja maksimoivat maun ja tuoksun.
kuinka kirjoittaa ensimmäinen luonnos
Pidä suolaa ja pippuria vieraillesi pöydällä. Tämä antaa heille mahdollisuuden maistaa keittoa mieleisekseen.
Kylmä ruoka vaatii enemmän mausteita kuin kuuma. Maku saa kylmän ruoan makuja paljon hitaammin.
Wolfgang Puck opettaa ruoanlaittoa Gordon Ramsay opettaa ruoanlaittoa I Alice Waters opettaa kotiruuantaidetta Thomas Keller opettaa ruoanlaittotekniikkaaSuolalajikkeet
Ruokasi maustamiseen on paljon enemmän kuin vain tavallinen pöytäsuola. Täältä saat tietoa monista suolalajikkeista ja niiden käytöstä ruoanlaitossa.
Muutamia hyviä lajikkeita ovat:
- Merisuola
- Suolakukka
- Kosher suola
Wolfgang ei pidä jodatusta suolasta, koska hänen mielestään se ei ole hyvä meille ja siitä puuttuu maku. Hyvä suola ei näytä kokonaan valkoiselta, koska sitä ei ole käsitelty. Yritä ripotella korkealaatuista fleur de seliä valmiiseen tomaattisalaattiin tai kalaruokaan.