Mikä on Swiss Chard? Opi kuinka valmistaa Swiss Chard ja Sautéed Swiss Chard Resepti

Sveitsiläinen chard, jossa on kirkkaat ja värikkäät varret, on yksi viljelijöiden markkinoiden silmiinpistävimmistä vihreistä. Se voidaan valmistaa monella tavalla - lehdet voidaan leikata nauhoiksi ja pukeutua raakana a salaatti , paistettuna varren kanssa tai haudutettuna muhennossa. Runsailla lehtivihreillä, jotka eivät helposti kuivu, voit yrittää vaihtaa sen lehtikaali seuraavassa salaatissasi.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on Swiss Chard?
• Miltä sveitsiläinen chard maistuu?
• Kuinka pestä ja valmistaa sveitsiläinen mangardi
• Mitkä ovat Swiss Chardin terveyshyödyt?
• 5 sveitsiläistä chard-reseptiä
• Helppo paistettu sveitsiläinen chard-resepti

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mikä on Swiss Chard?

Sveitsiläinen chard on lehtivihreä vihannes, joka liittyy läheisesti punajuuriin ja pinaattiin. Sen lehdet muistuttavat juurikkaiden serkkujensa lehtiä, mutta sardin tunnetuin piirre on sen varsien väri: sveitsiläisen sardin valkoiset varret ovat kontrastissa tummanvihreiden lehtien kanssa, kun taas sateenkaaren sardin värit vaihtelevat syvän punaisesta kirkkaan keltaiseen ja oranssi.

Lehdet erotetaan usein paksuista selleri-varrista ennen kypsentämistä - mutta älä heitä varret ulos. Niillä on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa, ja ne voidaan leikata paistimille, käyttää vihannesten sauvana kastikkeisiin ja peitata. Keittäminen kestää vähän kauemmin, joten aloita ne pannulla ennen lehtien lisäämistä. Sveitsiläinen chard on herkullinen gluteeniton lisuke, joka on täynnä ravintoaineita.

Miltä sveitsiläinen chard maistuu?

Sveitsin chardin lehtivihreät lehdet ovat raikkaina syödessään pehmeitä ja karvasmakuisia. Kun kypsennetty, katkeruus häviää ja muuttuu pehmeäksi, makeaksi mauksi, joka muistuttaa pinaattia.

kuinka kehittyä tarinankerronnassa

Kuinka pestä ja valmistaa sveitsiläinen mangardi

Pese ja kuivaa mangardi, pinota lehdet yhteen ja leikkaa karkeat varret loppuun. Taita kukin lehti puoliksi pituussuunnassa ja leikkaa varret. Pinoa leikatut lehdet ja rullaa tiukasti; viipaloi muodostavien nauhojen yli. Jos käytät varret, leikkaa ne yhdestä kahden tuuman palasiksi.

Mitkä ovat Swiss Chardin terveyshyödyt?

Swiss Chard on erinomainen A-vitamiinin, C-vitamiinin, K-vitamiinin ja antioksidanttien lähde, mikä tekee siitä erinomaisen immuunijärjestelmän tehostajan ja auttaa säätelemään verensokeria, ruoansulatusta ja verenpainetta.

5 sveitsiläistä chard-reseptiä

1. Chard Tahini Dip : Kiehauta suuri vesivarasto vettä ja kypsennä hienonnettuja sardenvarret miedoksi, 16-18 minuuttia. Aseta chard-varret ja 1 kynsi hienonnettua valkosipulia monitoimikoneeseen ja soseuta. Lisää sitten ¼ kuppi tahinia, ¼ kuppi oliiviöljyä, mehu puolesta sitruunasta ja ½ tl kosher-suolaa; prosessia tasaiseksi. Tarjoile kasvispuikkojen tai pitaleivän kanssa.
2. Kermainen sveitsiläinen chard : Poista varret 2 suuresta sveitsiläisen mangardin nipusta ja leikkaa ne 1 tuuman paloiksi ja repäise sitten lehdet puremankokoisiksi paloiksi. Kuumenna 2 rkl voita isossa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää yksi viipaloitu salottisipuli, sitten mangoldin varret, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä usein sekoittaen, kunnes se on pehmeää, 5–8 minuuttia. Lisää ¾ kuppi raskasta kermaa; kiehauta, laske kiehuvaksi, sekoittaen kunnes se on sakeutunut, noin 4 minuuttia. Lisää mangoldinlehtiä ja sekoita, kunnes se on lämmennyt läpi; mausta kosher-suolalla ja mustapippurilla.
3. Spagetti Chardilla : Ota 1 iso nippu sveitsiläistä chardia, poista varret ja leikkaa ne 2 tuuman paloiksi. Repäise lehdet puremankokoisiksi paloiksi. Paista ja keitä kunnes se on hellä. Heitä ½ kiloa keitettyä spagettia chardilla, ½ cup varattua pastakeittovettä ja ¼ cup raastettua parmesanjuustoa. Mausta kosher-suolalla ja mustapippurilla.
4. Shakshuka Chardin kanssa : Lisää suuressa paistinpannussa keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä 2 jauhettua valkosipulinkynsiä, ½ tl savustettua paprikaa ja ½ tl kumina. Anna keittää 30 sekuntia, lisää sitten yksi 28 unssin purkkia murskattua tomaattia, 2 rkl harissa-tahnaa ja muutama ripaus kosher-suolaa ja mustapippuria. Lisää ½ nippu sveitsiläistä mangardia, leikattu 1 tuuman paloiksi. Hauduta 15-20 minuuttia, kunnes mangardi on hiipunut ja kastike sakeutunut. Tee kastikkeesta 4 kuoppaa ja murta 4 munaan. Peitä ja keitä, kunnes munat ovat kovettuneet, 5-8 minuuttia.
5. Marinoitu Chard : Heitä 1 punta chard-varret (leikattu 3 tuuman paloiksi), 1 viipaloitu salottisipuli ja ¼ kuppi kosher-suolaa suureen kulhoon. Anna seistä 1 tunti; huuhtele ja tyhjennä. Pakkaa sardin varret ja salottisipulit purkkeihin. Suolavedelle: Tuo 1 kuppi riisiviinietikka , ½ kuppia sokeria, ½ tl sinapinsiemeniä, ¼ tl pippurihiutaleita ja 1 kuppi vettä kiehuvaksi pienessä kattilassa; poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman. Kaada suolavesi purkkeihin. Anna jäähtyä, peitä sitten ja jäähdytä.

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkokurssit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

Opettaa ruoanlaittoa I.

Opettaa ruoanlaittoa

Opettaa kotiruokaa

Opettaa ruoanlaittotekniikkaa I: Vihannekset, pasta ja munat

Helppo paistettu sveitsiläinen chard-resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 2 isoa nippua sveitsiläistä chardia
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynsiä ohuiksi viipaleiksi
• ½ tl pippurihiutaleita
• 2 rkl tuoretta sitruunamehua
• Kosher-suola ja juuri jauhettu mustapippuri

1. Valmistele sveitsiläinen chard: Huuhtele ja kuivaa sveitsin chard-lehdet. Leikkaa paksut varret lehdistä. Leikkaa varret 1 tuuman paloiksi ja varaa. Pilko lehdet tuumaa leveiksi nauhoiksi.
2. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Keitä valkosipuli sekoittaen kullanväriseksi noin 2 minuuttia.
3. Lisää sveitsilaiset chard-varret, laske lämpöä ja keitä 3–4 minuuttia.
4. Lisää hienonnetut lehdet yhdessä pippurihiutaleiden kanssa ja keitä heittämällä, kunnes heikkenevät, vielä 3-4 minuuttia. Lisää sitruunamehu ja mausta suolalla ja pippurilla.

Tule paremmaksi kotikokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten kokki Thomas Keller, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck ja muut, opettavat.