Perinteinen mansikkahedelmävoi resepti

Opi säilyttämään tuoreet mansikat helpolla hedelmävoi-reseptillä.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on mansikkahedelmävoi?
• 3 tapaa käyttää mansikkahedelmävoita
• Perinteinen mansikkahedelmävoi resepti

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mikä on mansikkahedelmävoi?

Mansikkahedelmävoi on samanlainen kuin hillo ja valmistettu samalla tavalla kuin omenavoi tai kurpitsa voita - keittämällä kokonaisia ​​mansikoita matalalla ja hitaalla, kunnes ne ovat paksuja, levitettäviä ja tummia, kiiltäviä. Mansikkavoi sisältää paljon vähemmän sokeria kuin mansikkahillo, ja se valmistetaan ilman maitotuotteita, mikä saa nimensä rikkaasta, voisesta tekstuurista.

Toinen mansikkavoita on mansikkayhdistevoita, joka tunnetaan myös nimellä kermavaahdoksi. Mansikkayhdiste voi on voin levitys, joka tehdään lyömällä yhteen suolatonta voita ja hienonnettuja tuoreita mansikoita.

Molemmat ovat herkullisia levitteitä, mutta mansikkahedelmävoita voi olla säilötään säilykkeillä .

3 tapaa käyttää mansikkahedelmävoita

Mansikkavoi on herkullista levitystä kuumille sämpylöille, banaanileivälle tai englantilaisille muffineille, ja voit käyttää sitä myös:

1. Mansikka-ranskalainen paahtoleipä : Vatkaa mansikkahedelmävoi muna-maito-seokseen ranskalaista paahtoleipää varten, sitten kypsennetty ranskalainen paahtoleipä mansikkaöljyllä.
2. Kerros kakkuja : Hanki mansikkaherkkumaku milloin tahansa vuodesta kerrostamalla mansikkahedelmävoita keltaisen kakku- ja kermavaahdon viipaleiden väliin.
3. Yön yli kaura tai parfee : Saadaksesi nopean mutta dekadentin aamiaisen, aseta lusikallinen mansikkavoita yön yli kauraa tai jogurttia sisältävän purkin pohjaan.

Perinteinen mansikkahedelmävoi resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 5 kiloa mansikoita, pesty ja kuoritut
• ½ kuppia sokeria (tai korvaa ruskea sokeri, vaahterasiirappi tai hunaja)
• 1 rkl sitruunamehua, lime-mehua tai omenaviinietikkaa
• Hyppysellinen suolaa

1. Yhdistä mansikat, sokeri ja sitruunamehu suuressa, raskaspohjaisessa kattilassa tai muussa leveässä, matalassa kattilassa korkealla lämmöllä tarpeeksi vettä peittämään.
2. Kuumenna kiehuvaksi ja laske heti alhaiselle lämmölle. Hauduta, kunnes mansikat ovat täysin hajonneet, sekoittaen toisinaan, jotta vältetään palaminen, kunnes seos on vähentynyt huomattavasti ja on erittäin paksu ja kiiltävä, noin tunnin.
3. Testaaaksesi doneness, poista lusikallinen mansikkavoita ja anna levätä huoneenlämmössä, pois höyrystä, 2 minuutin ajan. Jos voi pysyy lusikan päällä, se on valmis. Vaihtoehtoisesti lusikoita pieni mansikkavoita jäähdytetylle levylle. Jos mansikka voista valuu nestettä, se tarvitsee enemmän aikaa.
4. Kun mansikkavoi on saavuttanut halutun koostumuksen, mausta ripaus suolaa. Lusikoita purkkeihin ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan. Mansikkavoita säilytetään kylmässä noin 3 viikkoa.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.