Tärkein Ruoka Pekaanipähkinäpiirakka: Alkuperä, muunnelmat ja helppo pekaanipähkinäpiiras resepti

Pekaanipähkinäpiirakka: Alkuperä, muunnelmat ja helppo pekaanipähkinäpiiras resepti

Horoskooppi Huomenna

Pekaanipähkinäpiirakka on herkullinen lomahemmottelu kaikilla oikeilla tavoilla.



Suosituin

Opi parhailta

Yli 100 luokassa voit hankkia uusia taitoja ja hyödyntää potentiaaliasi. Gordon RamsayRuoanlaitto I Annie LeibovitzValokuvaus Aaron SorkinKäsikirjoittaminen Anna WintourLuovuus ja johtajuus deadmau5Elektroninen musiikkituotanto Bobbi BrownMeikki Hans ZimmerElokuvien pisteytys Neil GaimanTarinankerronta Daniel NegreanuPokeri Aaron FranklinTexas Style Grillausmahdollisuus Misty CopelandTekninen baletti Thomas KellerRuoanlaittotekniikat I: Vihannekset, pasta ja munatAloittaa

Hyppää osioon


Mikä on pekaanipähkinäpiirakka?

Pekaanipähkinäpiirakka on pohjimmiltaan amerikkalainen jälkiruoka, jossa on mosaiikki pekaanipähkinäpuolikkaita suspendoituna silkkiseen, sokeriseen seokseen munia, voita ja makeutusainetta - perinteisesti maissisiirappia -, joka pidetään yhdessä hilseilevässä piirakkakuoressa.



Mitkä ovat pekaanipähkinän piirakka?

Saattaa tuntua siltä, ​​että pekaanipähkinäpiirakkaa on aina löydetty kurpitsapiirakasta ja omenapiirakasta - amerikkalaisen loma-jälkiruokapöydän pyhä kolminaisuus -, mutta kuten minkä tahansa ikonisen ruokalajin kohdalla, siellä on muutama kaupunkien legenda ja takkuinen historia.

Karo-siirapin valmistajat väittävät keksineensä piirakan 1930-luvulla mullistavana uutena tapana käyttää maissisiirappia, mutta todisteet pekaanipähkinäpiirasta ovat edeltäneet maissisiirapin keksimistä: klassisissa versioissa käytettiin melassia tai ruokosokerisiirappeja.

Pekaanipähkinät ovat kotoisin Yhdysvaltojen eteläosista - pähkinät olivat merkittäviä alueella yli 8000 vuotta sitten elävien alkuperäiskansojen ruokavaliossa - ja jotkut teoriat ovat osoittaneet, että ranskalaiset uudisasukkaat Louisianassa, kun nämä paikalliset heimot ovat tutustuttaneet pekaanipähkinöihin, suunnitellut jälkiruoka.



Aikaisin esimerkki tänään tunnetusta pekaanipähkinäreseptistä oli vuonna 1886 Harper's Bazaar -lehdessä.

Gordon Ramsay opettaa ruoanlaittoa I Wolfgang Puck opettaa ruoanlaittoa Alice Waters opettaa kotiruuantaidetta Thomas Keller opettaa ruoanlaittotekniikkaa

4 herkullista muunnosta pekaanipähkinästä

Tässä on neljä muunnelmaa klassikosta, jotka menevät yhtä hyvin.

  1. Vaahtera . Vaihda vaahterasiirappia maissisiirappiin missä tahansa reseptissä, joka saa aikaan toffee-infusoidun makeuden ja pehmeän, kiteisen tekstuurin.
  2. Bourbon tai viski . Pekaanipähkinäpiirakasta, jossa on kaikki aikuisen juoman sileä tuli, lisää muutama rkl joko bourbonia tai viskiä voi- ja sokeriseokseen. Alkoholi palaa ja jättää jälkeensä lämpimän, kirpeän pureman.
  3. Suklaa . Suklaalastut tai kaakaovoi antavat pekaanipähkinäpiirakan synnynnäiselle makeudelle maadoitetun maanläheisen nuotin, jossa on vain tarpeeksi katkeruutta käyttämäsi suklaan tyypin mukaan. Lisää kaakaovoita täytteeseen ja säädä sokeritasot vastaavasti.
  4. Kannettava . Vaihda tavallinen piirakakuori murokeksi-kuoreksi ja paista pekaanipähkinäpalkkeja neliönmuotoisessa pannussa.

Yksinkertainen kotitekoinen pekaanipähkinä-resepti

sähköpostiresepti
0 arviota| Arvostele nyt
Tekee
1 9 tuuman piirakka
Valmistusaika
5 min
Kokonaisaika
1 tunti 25 min
Kokkaus aika
1 tunti 20 min

Ainekset

  • 1 levy valmiiksi valmistettu tai kotitekoinen piirakka
  • 1 kuppi kokonaisia ​​pekaanipähkinöitä
  • 1 kuppi hienonnettua pekaanipähkinää
  • ½ kuppi vaaleaa maissisiirappia tai tummaa maissisiirappia
  • 1 kuppi vaaleanruskeaa sokeria tai tummanruskeaa sokeria
  • 6 rkl suolatonta voita
  • 4 isoa munaa
  • 1 ½ teelusikallista puhdasta vaniljauutetta
  • 1 tl kosher-suolaa
  1. Kuumenna uuni 400 F: seen. Rullaa jäähdytetty piirakka taikina ja sovi 9 tuuman piirakka-astiaan. Vuoraa taikina pergamenttipaperilla tai alumiinifoliolla ja täytä piirakan painoilla. Paista 10–15 minuuttia, kunnes kuori alkaa saada hieman kullanruskeaa. Poista uunista, poista painot ja aseta sivuun. Laske uunin lämpötila 350 ° F: seen. Löydä täydellinen kotitekoinen piirakka-kuoren resepti täältä .
  2. Yhdistä sokeri, siirappi ja voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittamalla lastalla. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
  3. Vatkaa munat samalla suuressa kulhossa.
  4. Kun sokeri-siirappiseos on jäähtynyt, tippu hitaasti muniin ja sekoita sekoittamalla. Sekoita vaniljauutetta ja suolaa.
  5. Valintasi mukaan voit joko sekoittaa hienonnetut pekaanipähkinäpalat suoraan siirappitäyteeseen tai levittää ne sokeaan paistetun kuoren pohjaan ja järjestää sitten pekaanipähkinäpuolikkaat päälle valitsemallesi kuviolle. Kaada siirappiseos tasaisesti pähkinöiden päälle hyvin hitaasti ja täytä, kunnes se on vain ujo kuoren reunoista.
  6. Paista, kunnes se on juuri asetettu ja hieman heilahteleva, 50 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ennen viipalointia, sillä täytteen kovettuminen jatkuu sen jälkeen, kun olet poistanut sen uunista.
  7. Tarjoile kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.




Kalorilaskin