Kukkakaali-riisi hyödyntää kukkakaalin taipumusta hajota pieniksi kukinnoiksi esittäen vihannesten aivan uudella tavalla.
SuosituinOpi parhailta
Yli 100 luokassa voit hankkia uusia taitoja ja hyödyntää potentiaaliasi. Gordon RamsayRuoanlaitto I Annie LeibovitzValokuvaus Aaron SorkinKäsikirjoittaminen Anna WintourLuovuus ja johtajuus deadmau5Elektroninen musiikkituotanto Bobbi BrownMeikki Hans ZimmerElokuvien pisteytys Neil GaimanTarinankerronta Daniel NegreanuPokeri Aaron FranklinTexas Style Grillausmahdollisuus Misty CopelandTekninen baletti Thomas KellerRuoanlaittotekniikat I: Vihannekset, pasta ja munatAloittaaHyppää osioon
Gordon Ramsay opettaa ruoanlaittoa
Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.
Lisätietoja
Mikä on kukkakaali-riisi?
Kukkakaali-riisi ei ole tavallinen riisi, joka on keitetty kukkakaalin kanssa - se on kukkakaalia, joka on leikattu pieniksi paloiksi, jotka muistuttavat riisinjyviä. Keitetty kukkakaali-riisi voi korvata valkoisen riisin monissa helpoissa resepteissä: rapea paistettu riisi, burritot, risotto, vuoka tai yksinkertainen lisuke paistamiseen. Se voi jopa korvata kuskussin.
Miltä kukkakaalin riisi maistuu?
Rikastettu kukkakaali ei maistu kuin todellinen riisi; se maistuu kukkakaalin kukinnoilta, joilla on mieto, hieman kaali-y-maku, kuten useimmat kaalit. Sen herkkä maku vie takapenkin mihin tahansa mausta, olitpa sitten soijakastike tai parmesaani. Raaka kukkakaali-riisi, toisin kuin raaka valkoinen tai ruskea riisi, on turvallista syödä. Kun paistettua, cauli-riisi saa karamellin maun. Keitä kukkakaali-riisiä oliiviöljyssä tai gheessä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä, kunnes kullanruskea, noin 5-10 minuuttia.
Yksinkertainen kukkakaalin riisiresepti
Tarjoilee
3Valmistusaika
15 minKokonaisaika
15 minAinekset
- 1 kukkakaali
- Leikkaa kukkakaali poistamalla varsi ja lehdet. Neljännes kukkakaalin pää terävällä veitsellä. Viipaloi lävistäjä poistaaksesi sydämen jokaisesta neljänneksestä. Hajota neljä kukkakaalikappaletta kädellä suuriksi kukinnoiksi.
- Siirrä kukinnot siivilään ja huuhtele. Kuivaa kukinnot hyvin astiapyyhkeellä tai paperipyyhkeellä poistamalla kaikki ylimääräinen kosteus.
- Siirrä kuivatut kukkakaalikukkaset monitoimikoneen kulhoon ja sykki lyhyesti. Jatka sykkimistä lyhyinä jaksoina, kunnes kukkakaali on saavuttanut halutun sakeuden. Sinulla pitäisi olla pieniä riisin tai kuskuksen kokoisia paloja, ei soseita. Jos sinulla ei ole monitoimikoneita, voit käyttää laatikko-raastinta.
- Nauti raastetusta kukkakaalista raakana tai siirrä pakastimelle turvalliseen astiaan ja säilytä pakastettua kukkakaaliriisiä enintään 3 kuukautta. Vaihtoehtoisesti paista kukkakaali liedellä pähkinäistä, karamellisoitua kukkakaalia paistettua riisiä varten.
Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.
