Volyymimuunnoksia voi olla vaikea muistaa. Pidä tämä kätevä huijausarkki lähellä, kun olet leivonnassa tai ruoanlaitossa.
Olitpa ruoanlaitto itsellesi, perheellesi tai illalliselle, sinun on noudatettava asianmukaisia terveys- ja turvallisuusohjeita käsitellessäsi ruokaa. Lihalämpömittari on kätevä keittiötyökalu, jonka avulla voit kypsentää kananrintaasi, sianlihaa ja kalafileitä aina oikeaan lämpötilaan.
Jos olet koskaan viettänyt hämmentävän muutaman minuutin illallisella yrittäessäsi selvittää, onko viinipullon ostaminen kustannustehokkaampaa kuin lasillinen tilaaminen, tämä kätevä huijausarkki on juuri sitä mitä tarvitset. Se on hyödyllinen myös ruoanlaitossa viinin kanssa.
Valmistamalla oma mantelimaito, voit mukauttaa makua ja paksuutta.
Valkoisella lihalla on maine terveellisimmän ja parhaan osan kanasta: Kananrinta, jolla ei ole nahkaa, on suosituin ja kallein kana, jota voit ostaa. Mutta kun on aika kaataa kokonainen paahdettu lintu, kaikki alkavat taistella mehukkaiden reiden puolesta. Joten mitä eroa on valkoisella ja tummalla lihalla?
Noudattamalla reseptiä, joka vaatii kuppia, mutta sinulla on vain metriset mittalusikat käsillä? Käytä tätä hyödyllistä muuntotaulukkoa varmistaaksesi, että saat määrät oikein.
Coq au vin, klassinen ranskalainen kanan annos, joka haudutetaan hitaasti viinissä, on runsas muhennos, joka on hieman vaikuttavampi kuin keskimääräinen kanareseptisi. Se on täydellinen illalliselle, koska se maistuu paremmin seuraavana päivänä, joten voit tehdä koko reseptin edellisenä päivänä ja lämmittää sen sitten varovasti, kun vieraasi saapuvat. Lisää patonki tyhjennykseen ja saat ihanteellisen kylmän sään aterian.
Sveitsiläinen chard, jossa on kirkkaat ja värikkäät varret, on yksi viljelijöiden markkinoiden silmiinpistävimmistä vihreistä. Sitä voidaan valmistaa monella tapaa - lehdet voidaan leikata nauhoiksi ja pukeutua raakana salaattiin, paistaa varret mukaan tai hauduttaa muhennos. Runsailla lehtivihanneksilla, jotka eivät helposti kuivu, voit yrittää vaihtaa se lehtikaalaan seuraavassa salaatissasi.
Vaikka et olisikaan valmistanut viiniä aikaisemmin, olet ehkä jo nauttinut tai kuullut monista viinin kanssa valmistetuista ruokalajeista. Punaviini on ratkaiseva ainesosa monissa resepteissä, joissa se auttaa marinoimaan ja hellästi lihaa hajoamaan täydellisyyteen, mutta voi myös toimia lopullisen lasitteen perustana.
Chia-siemenpudding on monipuolinen, muokattavissa oleva ruokalaji, jonka voit nauttia aamiaiseksi tai maukkaana jälkiruokana.
Oliiviöljy on keittiössä lähes läsnä oleva ainesosa salaattikastikkeista paistamiseen. Mutta kuinka paljon tiedät tästä monikäyttöisestä öljystä? Tiesitkö esimerkiksi, että ekstra-neitsytoliiviöljyn lisäksi on olemassa monia erilaisia oliiviöljyjä tai että oliiviöljyllä on matalampi savupiste kuin kasviöljyllä? Lisätietoja alla olevasta keittiön niitistä.
Yksi suurimmista nautinnoista oppia viiniä ja nauttia siitä on kuratoida viinikokoelma, joka on henkilökohtainen makusi mukaan. Mutta viinien valinta ja ostaminen ovat vain osa prosessia: ne on myös varastoitava. Oikein säilytettynä viini voi kestää vuosikymmeniä, jopa vuosisatoja, arvon ja laadun kasvaessa. Mutta huono varastointi voi pilata jopa maailman suurimmat viinit.
Jotkut proteiinit, kuten karitsan, naudanlihan ja sianlihan, ovat turvallisia syödä, kun niitä valmistetaan harvinainen tai keskiharvinainen. Mutta sairastumisen välttämiseksi on tärkeää valmistaa kana aina perusteellisesti, kunnes se on valmis. Mistä tiedät, milloin kanaa kypsennetään läpi? Tarkistamalla sen sisäinen lämpötila.
Kukkakaali-riisi hyödyntää kukkakaalin taipumusta hajota pieniksi kukinnoiksi esittäen vihannesten aivan uudella tavalla.
Vaikka kaikki pitmasterit eivät kääri lihaansa kokin loppuvaiheessa - grillirenkaissa, folioon kääriminen tunnetaan Texas-kainalosauvana - kääriminen on tehokas tapa valmistaa pitkä kokki ilman lihan kuivumista ja toimii kaikesta sianlihasta olkapäästä savustettuja kylkiluut ja naudanlihaa. Kääriminen sieppaa myös lihan rasvan ja mehut, joten ne voivat imeytyä takaisin kypsennyksen loppupuolelle, kun liha on otettu tupakoitsijalta levätä ja saavuttaa vakaa sisäinen lämpötila. Palkittu texasilainen barbeque-pitmaster Aaron Franklin kääri sianlihan käyttämällä leveitä alumiinifolio-rullia putoamaan irti kylkiluista. Aaronin menetelmällä kylkilaudat kypsyvät tiukan alumiinifolio-kääreen sisällä 6 tunnin kokin koko toisen puoliskon ajan. Tämä on toinen osa kylkiluutelineen tupakointimenetelmässä 3-2-1, jossa on alkuaika tupakoitsijassa, jota seuraa kääre, jota seuraa kastike ja lepo. Opi Texasin grillimestarimestari Aaron Franklinin menetelmä sianlihan vararibien käärimiseen alla.
Oman garam masala -mausteseoksen tekeminen voi tehdä eron lempeän maun tai maukkaan kanan curryn välillä. Kaupassa ostetut versiot ovat yleensä menettäneet maunsa istuessaan hyllyillä, mikä tekee garam masalasta mausteseoksen, joka kannattaa tehdä kotona. Mikä on Garam Masala? Garam masala on mausteseos, jota käytetään laajalti intialaisessa keittiössä curryista ja linssiruokista keittoihin. Kokonaiset mausteet, kaneli, nuija, pippurit, korianterin siemenet, kuminan siemenet ja kardemunan palat paahdetaan pannulla aromaattisten makujen vapauttamiseksi ja jauhetaan sitten jauheeksi. Tämän seoksen nimi tarkoittaa lämmittäviä mausteita, jotka on tarkoitettu lämmittämään kehoa ja lisäämään aineenvaihduntaa.
Naudan kylkiluut eivät ehkä ole yhtä suosittuja kuin sianlihaa, mutta ne ovat monipuolinen leikkaus, joka voidaan hitaasti hauduttaa tai grillata tyylistä riippuen.
Vaikka kaikki pitmasterit eivät kääri lihaansa kokin loppuvaiheessa - grillirenkaissa, kääriminen folioon tunnetaan Texas-kainalosauvana - kääriminen on tehokas tapa saada pitkä kypsennysaika kuivumatta savustettua lihaa (10 tunnin kuluttua) , luullisen tupakoitavan sianlihan olkapään tulee rekisteröidä hieman yli 200 ° F: n sisäinen lämpötila lihalämpömittarilla). Kääriminen sieppaa myös lihan rasvan, mehut ja savun maun omenaviinietikkaan yhdistetystä kuivasta hieronnasta, joten se kaikki voi imeytyä uudelleen, kun liha viedään tupakoitsijalta lepäämään kypsennysprosessin lopussa tarjoten tarjous ja mehukas vedetty sianliha. Palkittu texasilainen barbeque-pitmaster Aaron Franklin kääri sianpään (lihaleikkauksen vaihtoehtoisesti nimeltään Bostonin pusku tai sianliha) käyttämällä leveitä alumiinifolio-rullia. Sianlihan 10 tunnin kypsennyksen viimeiset kaksi tuntia liha kypsyy tiukan raskaan raskaan alumiinifolion sisällä. Opi Austinissa, Texasissa sijaitsevasta barbeque pitmaster Aaron Franklinin menetelmä alla olevan sianlihapalan käärimiseen.
Useimmat leipäreseptit vaativat hiivaa, mutta tuoreella hiivalla ja kuivahiivalla on hiukan erilaiset sovellukset.
Nurmikasvi, joka tunnetaan sekä korianterina että korianterina, on suosittu ainesosa monenlaisissa keittiöissä, mukaan lukien intialainen, latinalaisamerikkalainen, karibialainen, ranskalainen, kreikkalainen, karibialainen ja pohjoisafrikkalainen keittiö. Globaalista ulottuvuudestaan huolimatta tällä polarisoivalla tehtaalla ei ole maailmanlaajuista nimeä.